40′ προετοιμασία
45′ ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα και 25′
Υλικά
Μερίδες: 12
Διαδικασία
- Για το Κέικ γιαουρτιού με ελαιόλαδο, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170°C (στον αέρα). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα κέικ με τρύπα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
- Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.
- Σε ένα άλλο σκεύος κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα.
- Ανακατεύουμε καλά με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης. Τέλος, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας ή τα σπόρια βανίλιας και ομογενοποιούμε πολύ καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
- Αφού βγάλουμε το κέικ, αφήνουμε για μερικά λεπτά στην άκρη και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
in.gr
