Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στην πραλίνα φουντουκιού, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε αφράτα pancakes πραλίνας για ένα απολαυστικά σοκολατένιο πρωινό ή brunch στο σπίτι. Τα pancakes είναι μια αγαπημένη επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας, αφού μας χορταίνουν ενώ ταιριάζουν εύκολα με πολλά υλικά, ικανοποιώντας όλα τα γούστα. Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη στους λάτρεις της πραλίνας και υπόσχεται να ενθουσιάσει ακόμη και εκείνους που προτιμούν τα pancakes σκέτα, με μέλι ή με φρούτα. Και αυτό γιατί η πλούσια γεύση του φουντουκιού και του κακάο μπαίνει μέσα στη ζύμη αλλά και στη ζεστή σάλτσα πραλίνας δημιουργώντας μια σοκολατένια έκρηξη γεύσης.
Pancakes πραλίνας
35 λεπτά | Εύκολο | Για 10 τεμάχια
Υλικά
Για τα pancakes
150ml γάλα
3 κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού
2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο, και επιπλέον βούτυρο για το τηγάνισμα
1 αυγό, χτυπημένο
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη
100gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. σούπας κακάο
1/2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη σάλτσα ζεστής σοκολάτας
150gr σοκολάτα κουβερτούρα υγείας
100 ml γάλα
3-4 κουτ. σούπας λικέρ Frangelico (προαιρετικά)
Διαδικασία
Pancakes: Αναμειγνύουμε το γάλα με την πραλίνα και ζεσταίνουμε το μείγμα στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μικρό κατσαρολάκι όπου το ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε τα 2 κουτ. σούπας βούτυρο, το αυγό και τη ζάχαρη.
Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ και προσθέτουμε το αλάτι. Αναμειγνύουμε σταδιακά τα υγρά με τα στέρεα υλικά ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Ρίχνουμε το μίγμα σε μικρές δόσεις για να φτιάξουμε μικρά pancakes (μεγέθους περίπου 10 εκ.). Ψήνουμε από τη μία πλευρά τα pancakes και μόλις εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά τους, τα γυρίζουμε ανάποδα και ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να κρατήσουμε ζεστά μέσα στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα σοκολάτας.
Σάλτσα ζεστής σοκολάτας: Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε τα υλικά σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να έχουμε μια λεία και λεπτόρρευστη σάλτσα (προσθέτουμε λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτή). Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα pancakes και σερβίρουμε.
Συνταγή: www.olivemagazine.com
